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冷库安装中冷库门有哪些是需要注意的

一，冷库门正常开和关的功能。冷库门是冷库的道“防护线”，如果说冷库门出现了开关上的异常，那将会导致冷库的制冷保鲜效果大大降低，对于我们的使用是会造成很大的影响的，所以说对于它基本的开和关的功能我们是要有充分的保证的。

二，空气幕装置要有技术保障。冷库的这道空气幕主要是起到隔离外界热气的作用，防止冷库门在开启的时候外面的空气进入冷库而对冷库的相关效果产生影响从而影响我们的使用。所以在装置空气幕的时候一定要有相关的技术保障，严格按照相关的规定执行。

三，冷库门要有良好的密闭性。如果说以上这些工作都做到位了，但是冷库门本身却不具有合乎规定的密闭性，拿这些相关的工作也是无法起到很好的效果的，对于冷库的正常工作更是一个长久性的“威胁”。

保鲜冷库库体***的注意事项

库板保护: 注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会造成库体局部保温性能降低。

密封保护，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。

地面保护，一般小型装配式冷库的地使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。

冷库中产生异味的原因

所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐1败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。